Biscuits et compagnie

Le jour où j’ai raté un repas à 40 € parce que je n’avais pas vérifié l’ouverture de la ferme-Auberge

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Ce jour où j’ai cru pouvoir faire montignac, les eyzies et limeuil en une matinée sans galérer

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Ce que j’aurais voulu qu’on me dise sur la fermeture hivernale des moulins à huile

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Mon plus gros regret : avoir snobé la noyeraie d’un producteur près de carlux

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J’ai perdu 70 € de fraises de verg t en les transportant sans glacière, voilà ce que j’aurais aimé savoir

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Ce que j’aurais aimé savoir avant de réserver un marché nocturne complet en août

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Ce que j’ai appris à mes dépens en réservant un gîte sans four pour cuisiner du confit à Limeuil

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J’ai goûté trois vins de noix du sarladais à quatre températures différentes, voici ce que j’en ai retenu

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J’ai testé quatre paniers fermiers en gîte à Castelnaud : une semaine à jongler entre fraîcheur et matériel limité

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Ce que j’ai vraiment vécu en testant trois chambres d’hôtes autour de montignac en cinq jours

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J’ai testé les fraises gariguettes rouges jusqu’au collet ou à épaules claires chez trois producteurs du Périgord

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J’ai testé trois fermes pédagogiques du Périgord Noir avec carnet de dégustation et température en tête

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48h dans une conserverie de Salignac, j’ai testé trois façons de retourner les cuisses en confit

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J’ai passé une semaine à goûter les cabécous de cinq fermes du sarladais pour voir quand les déguster après le frigo

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Ce que j’ai découvert en testant quatre huiles de noix du périgord à mon gîte de belvès

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Mon expérience entre deux gîtes au bord de la vézère et de la dordogne : pourquoi j’ai changé d’avis en pleine semaine

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Ce que j’ai vraiment ressenti en visitant une conserverie de canard en périgord

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Entre chambre d’hôtes à montignac et gîte à saint-Amand-De-Coly, comment j’ai dû revoir ma façon de cuisiner

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Ce soir d’août où j’ai vu les marchés nocturnes du Périgord Noir perdre leur charme

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Mon séjour dans un gîte-Ferme près de Salignac a basculé à cause du bruit matinal

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Ce samedi à belvès, j’ai choisi la flânerie plutôt que la course au bugue

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Ce qui m’a fait changer d’avis sur une visite de noyeraie en périgord

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Comment un simple cabécou aux Eyzies m’a replongée dans un souvenir d’enfance oublié

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Un séjour pluvieux en chambre d’hôtes à Siorac a changé mon rythme gourmand

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Partie écrire le patrimoine de montignac, je suis rentrée avec une recette de farcis

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À saint-Léon-Sur-Vézère, une table d’hôtes m’a réconciliée avec l’oie

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Trois jours en gîte à Limeuil, la pluie a réorienté mes envies de cuisine longue

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Le matin où un moulin à huile de noix de Sainte-Nathalène a recadré mon papier

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Mon premier dîner de ferme-Auberge à cadouin a réveillé mes souvenirs du périgord

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À belvès, un marché nocturne gourmand a fait basculer mon séjour rural

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Ce que j’aurais voulu qu’on me dise sur les marchés du Buisson en hiver

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Ce que j’ai perdu en 24 heures parce que mon gîte de Sarlat n’avait pas de congélateur

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Mon plus gros regret à domme : avoir zappé la coopérative noix faute d’horaires

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Ce que j’ai appris à mes dépens en payant une chambre vue Dordogne sans vérifier le passage des canoës

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Ce que j’ai appris à mes dépens sur la saison des cèpes à Saint-Cyprien fin août

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Ce jour où j’ai compris que vouloir tout faire entre sarlat et rocamadour en deux jours, c’était un gâchis à 180 €

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Ce que j’aurais aimé savoir avant de poser mes courses sur un plan de travail sans plaque en périgord

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J’ai passé une semaine à refaire l’enchaud périgourdin dans le four d’un gîte à La Roque-Gageac, avec repos au frais

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J’ai testé trois petits-Déjeuners à des heures différentes dans des chambres d’hôtes autour de sarlat, et voilà ce que ça a donné

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Ce que j’ai vraiment vu en testant le marché aux truffes de Sainte-Alvère un mardi de janvier

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Ce que j’ai vraiment découvert en testant le confit dans trois fermes-Auberges du périgord noir pendant cinq jours

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Ce que j’ai vraiment vécu en 48h chez un canardier à Saint-Geniès avec la cuisson à froid du magret

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Comment j’ai testé les magrets séchés de quatre fermes entre sarlat et domme en jouant sur l’essuyage et le stockage

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Ce que j’ai vraiment découvert en testant un panier producteur livré en gîte à Beynac pendant trois jours

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Ce soir d’été où j’ai failli regretter mon choix d’auberge en périgord noir

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Je ne pensais pas que l’odeur de paille humide marquerait autant notre visite à la ferme pédagogique près de sarlat

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Marchés de sarlat samedi matin contre saint-Cyprien dimanche : mon verdict après plusieurs essais

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Mon retour sincère après une soirée décevante à Domme et ce que j’ai appris sur le causse

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Mon week-End truffe à Sorges : ce qui m’a fait changer ma façon d’acheter et cuisiner la truffe

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À carsac, j’ai compris que la cuisine périgourdine se vivait à table d’hôtes

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Un séjour pluvieux en gîte à carlux a transformé mes envies de cuisine longue

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Trois nuits près de beynac : mes habitudes culinaires en ont pris un coup

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La première bouchée de mique à la roque-Gageac qui a réveillé mon enfance

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Le jour où j’ai découvert que la peau croustillante changeait tout dans le confit

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Mon fils adorait le magret, il a refusé le mien pendant six mois, j’ai fini par comprendre

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Mon foie gras mal déveiné : 90€ de bocaux partis à la poubelle à cause d’une négligence

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Ce dimanche chez des amis en dordogne j’ai compris que mon foie gras maison était trop cuit

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J’ai testé la sauce à la noix sur trois pâtes différentes avec mon mari, et voilà ce que ça a donné

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À 28 ans je trouvais la truffe surfaite, un repas à sorges a fait voler ça en éclats

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3 heures perdues sur un pâté de tête parce que j’avais zappé l’étape du rinçage à l’eau vive

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Je pensais faire un simple gâteau aux noix, ma grand-Mère m’a remis les points sur les i

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J’ai raté quatre confits d’affilée en octobre parce que j’avais mal salé mes cuisses

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J’ai testé le confit en cocotte à 80°, 90° et 100° : ce que j’ai vraiment observé

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Longtemps j’ai cru que la noix du périgord c’était du marketing, une visite m’a détrompée

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J’ai mis deux séjours à sarlat pour comprendre pourquoi mes amis me disaient « vas-Y hors saison »

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