Articles
- Je ne pensais pas que l’odeur de paille humide marquerait autant notre visite à la ferme pédagogique près de sarlat
- Marchés de sarlat samedi matin contre saint-Cyprien dimanche : mon verdict après plusieurs essais
- Ce que m’a appris une soirée ratée entre four à pain froid et table d’hôtes trop cadrée
- Mon retour sincère après une soirée décevante à Domme et ce que j’ai appris sur le causse
- Mon week-End truffe à Sorges : ce qui m’a fait changer ma façon d’acheter et cuisiner la truffe
- Mon expérience entre sarlat et la roque-Gageac pour cuisiner sans prise de tête
- Mon verdict sur les chambres d'hôtes-Fermes du causse de daglan, entre réveils à l'aube et immersion rurale
- À carsac, j'ai compris que la cuisine périgourdine se vivait à table d'hôtes
- Un séjour pluvieux en gîte à carlux a transformé mes envies de cuisine longue
- Ma première fête de la noix à Martel m'a réconciliée avec les marchés bondés
- À saint-Cyprien, une hôtesse m'a appris à choisir mes cèpes mieux qu'en livre
- Trois nuits près de beynac : mes habitudes culinaires en ont pris un coup
- Un dîner à la ferme-Auberge de vitrac qui a bouleversé ma vision de l’oie en périgord
- Cet automne en chambre d’hôtes à domme, j’ai compris pourquoi mes confits manquaient
- La première bouchée de mique à la roque-Gageac qui a réveillé mon enfance
- Le jour où j’ai découvert que la peau croustillante changeait tout dans le confit
- Mon fils adorait le magret, il a refusé le mien pendant six mois, j'ai fini par comprendre
- Mon foie gras mal déveiné : 90€ de bocaux partis à la poubelle à cause d'une négligence
- J'ai essayé la mique à la graisse et à l'eau pour voir ce que ma famille préférait
- Foie gras mi-Cuit ou entier en boîte : mon choix après trois noël consécutifs
- Ce dimanche chez des amis en dordogne j'ai compris que mon foie gras maison était trop cuit
- Ce dimanche où mes pommes sarladaises ont tout gâché pour 45€
- J'ai testé la sauce à la noix sur trois pâtes différentes avec mon mari, et voilà ce que ça a donné
- Quand j’ai troqué ma truffe fraîche contre des brisures en bocal, voilà ce que ça a donné
- J’ai longtemps bâclé ma pâte à pommes de terre sarladaises, un cuisinier m’a repris
- J'aurais voulu qu'on me dise avant de lancer un gâteau aux noix sans les peler
- J'ai chronométré la préparation du pâté de foie avec et sans passage à l'étamine, et ce que ça change vraiment
- Je pensais trouver le silence dans un gîte intra-Muros à sarlat, mais j'ai vite déchanté
- À 28 ans je trouvais la truffe surfaite, un repas à sorges a fait voler ça en éclats
- 3 heures perdues sur un pâté de tête parce que j'avais zappé l'étape du rinçage à l'eau vive
- J'ai refait ma tourtière périgourdine en trois fournées pour trouver la bonne durée
- Mes pommes sarladaises à la graisse ou au beurre, ce qui a changé mon dimanche en cuisine
- Je pensais faire un simple gâteau aux noix, ma grand-Mère m'a remis les points sur les i
- J'ai raté quatre confits d'affilée en octobre parce que j'avais mal salé mes cuisses
- J'ai testé le confit en cocotte à 80°, 90° et 100° : ce que j'ai vraiment observé
- La première fois que j'ai utilisé des noix fraîches dans un gâteau, ça a failli tout gâcher
- Longtemps j'ai cru que la noix du périgord c'était du marketing, une visite m'a détrompée
- Mon erreur à 60€ sur les cèpes séchés : j'avais pris un sachet mal reconstitué
- J'ai testé comment le temps de repos changeait le goût des noix franquette et marbot dans mon gâteau chez mes parents
- Ce que je pense vraiment des marchés de sarlat en pleine saison, pour les familles
- Dans la cuisine de ma tante à domme j'ai réalisé que je ratais mon confit à chaque fois
- J'aurais aimé savoir qu'une noix rance te flingue un gâteau entier et 12€ de beurre
- J'ai testé trois façons de cuire mes pommes sarladaises en jouant sur l'épaisseur des morceaux
- Mon avis franc sur le confit de canard en bocal après 20 tests : pour qui c’est acceptable
- J’ai mis deux séjours à sarlat pour comprendre pourquoi mes amis me disaient « vas-Y hors saison »
